Piernik Marchewkowy (Choinka)

Bardzo lubię pierniki, ale ten robiłam pierwszy raz z okazji świąt Bożego Narodzenia i żałowałam, że zrobiłam tylko jeden...w przyszłym roku się poprawię i będzie ich o wiele więcej. Piernik marchewkowy ma niesamowity, przepyszny smak, jest aromatyczny, bardzo miękki, delikatny i wilgotny...niebo w gębie :-) Zrobiłam go w formie silikonowej choinki, ale można go zrobić w każdej dowolnej blaszce. Bardzo szybko znika ze stołu...Mój piernik został polany lukrem i ozdobiony jadalnymi kuleczkami, ale będzie równie smaczny z polewą czekoladową.

 

 

Składniki:

• 2 szklanki marchewki utartej na średnich oczkach
• 2 niepełne szklanki mąki
• szklanka oliwy
• szklanka cukru
• 3 jajka
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• na lukier (1 białko + szklanka cukru pudru)

Przygotowanie:

1. Miksujemy oliwę z cukrem na jednolitą masę.
2. W trakcie ubijania dodajemy mąkę, jajka, proszek, kakao, cynamon i sodę.
3. Następnie dodajemy marchewkę i mieszamy dokładnie.
4. Formę do pieczenia smarujemy tłuszczem lub wykładamy folią.
5. Pieczemy około 45 min w rozgrzanym piekarniku do 180 st.C
6. Po wystudzeniu polewamy piernik lukrem (jajko polewamy wrzątkiem, wybijamy białko i dodajemy do niego cukier puder, mieszamy aż powstanie gładka masa)
7. Ozdabiamy dowolnie.

Smacznego :-)