Tort Truskawkowy Angry Birds

Tort truskawkowy powstał z okazji 6 urodzin mojego synka Filipka :-) jestem pewna, że będzie pyszną niespodzianką dla każdego dzieciaka, w końcu truskawki lubią wszyscy...a jeżeli jeszcze zrobimy go w kształcie Wściekłego Ptaka, który teraz jest bardzo na topie...to radość gwarantowana.
Tort składa się z biszkoptu, masy truskawkowej zrobionej z truskawek mrożonych i świeżych, masy maślanej, która jest niezbędna przy tortach obkładanych lukrem lub marcepanem, ponieważ masy z zawartością śmietany rozpuszczają zarówno lukier jak i marcepan, więc masło służy do izolacji masy truskawkowej od powleczenia tortu. Tort jest słodki ponieważ powleczony jest masą z pianek marshmallow i cukru pudru, ale truskawki swoją kwaskowatością równoważą smak. Małe angry birdsy i świnie zrobiłam z kolorowego marcepanu. smak tortu jest bardzo dobry...a efekt wizualny oceńcie sami :-)

Czas: 2-3h
Ilość porcji: 10-20
Tortownica 26 cm

Składniki:

• Biszkopt robiony wg przepisu: http://kobietagotuje.blogspot.com/2013/03/biszkopt.html?showComment=1378283186154#c4362267124971518485

Nasączenie biszkoptu:

• 1/2 ciepłej wody
• 2 łyżki cukru
• sok z połowy cytryny

Krem truskawkowy:

• 800g mrożonych truskawek
• 1 i 1/2 galaretki truskawkowej
• 1 i 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1/2 kg truskawek

Krem maślany:

• 1 kostka masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka mleka
• 1 szklanka cukru pudru

Lukier do obłożenia tortu:

• 270 g białych pianek marshmallow
• 4 łyżki wody
• ok 600 g cukru pudru

Ewentualnie
Marcepan kolorowy do figurek
Barwniki spożywcze


Przygotowanie
Krem truskawkowy:

1. Owoce rozmrozić i razem z sokiem zmiksować, włożyć do garnka i zagotować.
2. Kiedy owoce zagotują się, rozpuszczamy w nich galaretkę i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Ubijamy na sztywno śmietanę i powoli dodajemy do niej dobrze schłodzone, tężejące owoce.
4. Kroimy truskawki w drobną kosteczkę i dodajemy do masy.
5. Jeżeli masa nie będzie jeszcze sztywna, to należy włożyć ja na chwilę do lodówki.

Poncz do nasączenia biszkoptu:

1. Do wody dodajemy cukier i sok z cytryny, mieszamy
2. Biszkopt kroimy na 3 równe części i każdy krążek nasączamy ponczem (robimy to za pomocą małej łyżeczki)

Na pierwszy krążek biszkoptu nakładamy 1/3 kremu truskawkowego, następnie kolejno biszkopt, krem, biszkopt i na samej górze smarujemy kremem.

Wkładamy tort do lodówki, najlepiej na całą noc, ale 3h powinny wystarczyć.

Po wyjęciu tortu z lodówki przygotowujemy Krem Maślany:

1. Miękkie masło miksujemy kilka minut na gładką masę.
2. Dodajemy łyżkę mleka i cukier puder i miksujemy jeszcze kilka minut
3. Przygotowanym kremem maślanym smarujemy cały tort.

 

 

Tort wkładamy do lodówki i przygotowujemy lukier plastyczny

1. Gotujemy wodę w garnku, zmniejszamy ogień na minimalny, na tym garnku ustawiamy drugi, do którego wrzucamy pianki marshmallow i 4 łyżki wody, mieszamy od czasu do czasu,pianki mają się rozpuścić na parze.
2. Po rozpuszczeniu i lekkim przestudzeniu dodajemy do pianek stopniowo cukier puder, następnie przekładamy wszystko na stolnicę i nadal dodajemy cukier zagniatając jak ciasto do momentu aż nie będzie się kleiło do rąk i osiągnie konsystencję, która pozwoli się rozwałkować.
3. Wałkujemy lukier do takiej wielkości, aby pokrył nam cały tort.

             Cienkim nożem odcinamy nadmiar lukru.

 

             Ozdabiamy tort wedle uznania, kolorowe ozdoby wykonałam z kolorowego marcepanu,   
             natomiast czarne elementy zostały zabarwione barwnikiem spożywczym.

 

Smacznego :-)