Kapuśniak

Kapuśniak robiony u mnie w domu ma pyszny, lekko kwaskowaty smak, najlepiej smakuje gdy przygotowany jest na rosole, można go również wzbogacić kiełbaską, jeżeli macie mocno mięsożernych domowników. Zresztą kapuśniak, który przyrządzam w domu zawsze jest bardzo treściwy i zawiera dużą ilość wszystkich składników. Wszystkim smakuje i chętnie go zajadają.

Czas: 1h
Ilość porcji: 6


Składniki:

• 2 marczewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 kg ziemniaków
• 2 litry rosołu
• 800g kapusty kiszonej
• 10 dkg boczku wędzonego
• 3 łyżki smalcu
• 2 łyżki mąki
• liście laurowe
• sól
• pieprz

1. Marchewkę i pietruszkę obieramy i miksujemy blenderem w garnku.

2. Zmiksowane warzywa zalewamy rosołem.
3. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki, na patelni podsmażamy smalec i dodjemy kapustę, dusimy pod przykryciem 40 min.
4. W tym czasie obieramy i kroimy w kosteczkę ziemniaki, wsypujemy je do garnka z rosołem i gotujemy do miękkości ziemniaków.

5. Kapustę wrzucamy do garnka z ziemniakami i rosołem.
6. Na patelnię wrzucamy pokrojony w kosteczkę boczek i wysmażamy tłuszcz, następnie wrzucamy do garnka.

7. Na tej samej patelni na smalcu podsmażamy pokrojoną w piórka cebulkę, dodajemy do niej mąkę i dodajemy do garnka z zupą, gotujemy kilka minut, aby wszystkie składniki sie połączyły. doprawiamy.

Smacznego :-)