Łosoś w papilotach z selerowym puree

Łosoś w papilotach z selerowym puree to pyszny i orginalny sposób na podanie łososia, świetny pomysł na zdrowy obiad. Puree z selera to bardzo dobry pomysł na "przemycenie" tego warzywa dzieciakom, które za nim nie przepadają. Łosoś i pory to świetne połaczenie i ten pyszny aromatyczny sosik...mmmm polecam bardzo :-)

Czas: 1h
Ilość porcji: 1

Składniki

• 1 kawałek łososia
• 50 g pora
• 50 g masła
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 limonka
• 1/4 selera
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• oliwa z oliwek
• 1 ziemniak
• sól
• pieprz
• bazylia

1. W garnku rozpuszczamy trochę masła, dodajemy oliwę, dodajemy obrany i pokrojony w kosteczkę seler i ziemniak, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy 3 min. często mieszając.
2. Dorzucamy kilka listków bazylii i zalewamy wrzątkiem, aby przykryć warzywa, dusimy 25 min.

3. Po tym czasie miksujemy blenderem i doprawiamy. Puree gotowe :-)
4. Ziele angielskie, sok z 1/2 limonki, łyzeczkę miodu, trochę oliwy i soli ucieramy w moździerzu i tak otrzymana marynatę odstawiamy.

5. Z łososia odcinamy skórę i z tej samej strony nakładamy marynatę i odstawiamy na kilka minut.

6. Pora kroimy w cienkie piórka, przekładmy do miseczki i zalewamy oliwą, dodajemy kilka pokrojonych listków bazylii, solimy, pieprzymy i mieszamy.
7. Łososia kładziemy na folii, na nim kładziemy 2 plasterki limonki, a następnie pora, dookoła ryby układamy kawałeczki masła i zawijamy folię, robiąc kieszonkę.

8. Odwracamy ją do góry dnem i układamy na blasze, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190C na 20 min.
9. W tym czasie przygotowujemy sok. Sok z pozostałej części limonki, jedną łyżeczkę miodu, łyżeczkę musztardy i pozostałą część bazylii miksujemy dodając trochę oliwy.

10. Na talerz nakładamy ciepłe puree, łososia i sos.

Smacznego :-)