Rolada z Indyka z pieczarkami

Rolada z Indyka z pieczarkami to przepyszna propozycja na obiad np. niedzielny, jeżeli macie zapowiedzianych gości to nadziewana rolada z indyka świetnie się sprawdzi. Mięso indyka ma delikatną, miękką, sprężystą i jędrną strukturę. Jest dość chude i ma niską zawartości tłuszczu. Zawiera duże ilości pełnowartościowego białka, jest bogatym źródłem niacyny, witamin B6 i B12, selenu oraz cynku. Mięso to ma mało cholesterolu i jest niskokaloryczne.

Czas: 2h

Ilość porcji: 8

Składniki

• Płat z piersi indyka (80-90g)
• 30 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 jajka
• łagodny ketchup
• oliwa
• sól
• pieprz

1. Mięso myjemy owijamy folią i obijamy tłuczkiem, formując prostokąt o grubości 1,5 cm.

2. Mięso solimy i pieprzymy, wewnętrzną stronę smarujemy keczupem i odstawiamy w chłodne miejsce.

3. Kroimy w kosteczkę cebulę, pieczarki w paseczki i podsmażamy na patelni, często mieszając.

4. Jak grzyby puszczą sok dodajemy bułkę tartą, przyprawy, całe jajka, mieszamy dokładnie i zasmażamy. Odstawiamy do przestudzenia.

5. Na przygotowane mięso nakładamy chłodny farsz, zwijamy, obwiązujemy nitką, smarujemy oliwą.



6. Obsmażamy z każdej strony na patelni.

7. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150C polewając wytworzonym sosem od czasu do czasu do miękkości mięsa.

Podajemy z ziemniaczkami i surówką. Dodatkowo możemy zrobić sos pieczarkowy.

SOS PIECZARKOWY:

W rondelku topimy 2 łyżki masła, dodajemy 1 łyżkę mąki, mieszamy energicznie trzepaczką, dolewamy wodę w takiej ilości, aby uzyskać gęstą konsystencję, dodaję kilka drobno posiekanych i usmażonych pieczarek.

Podduszam chwilkę i dodaję łyżeczkę śmietany i łyżeczkę vegety.

Smacznego:-)