Szarlotka z pianką bezową

Szarlotka z pianką bezową jest najlepszą szarlotką jaką kiedykolwiek jadłam, pod puszystą bezą kryją się duszone jabłuszka, cynamon i orzechy, uwierzcie mi to połaczenie to istne niebo w gębie :-) Jest zrobiona na kruchym, delikatnym cieście, można ją podać na ciepło lub z lodami...Opcji jest wiele a każda z nich niesamowicie pyszna...a cały dom wypełnia piękny zapach...

Czas: 1h
Ilość porcji: duża blacha

Składniki

Na duszone jabłka

• 2 kg jabłek (antonówka, szara reneta, inne też mogą być, ale będą się dłużej dusiły)
• 1/2 szklanki wody
• 1/3 szklanki cukru lub więcej

Na kruchy spód

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 200 g masła
• 4 żółtka

Na bezę

• 4-6 białek
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

• 1 szklanka orzechów włoskich
• cynamon

Duszone jabłka:
1. Jabłka obieramy, kroimy na mniejsze kawałki.

2. Wodę wlewamy do garnka, wsypujemy cukier i jabłka, dusimy do momentu miękkości i rozpadu jabłek ok 30 min (zależy od rodzaju jabłek).

 Kruchy spód

1. Z mąki, cukru podru, masła, proszku do pieczenia, cukru waniliowego i żółtka zagniatamy ciasto.

2. Wyklejamy nim formę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

  

3. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170C na 30 min.

4. Po upieczeniu spodu przygotowujemy bezę.

Beza

1. 6 białek(mogą być 4, ale z 6 będzie wyższa beza) wbijamy do miski i miksujemy.

2. Dodajemy cukier i nadal miksujemy na sztywną pianę.

3. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.

4. Na upieczony spód (może być ciepły) wsypujemy posiekane orzechy.

5. Na orzechy nakładamy duszone jabłka, które posypujemy cynamonem.

6. Na cynamon nakładamy piankę z białek.

7. Wkładamy do piekarnika 170C na 20-30 min.

Smacznego :-)