Barszczyk Czerwony

Barszcz czerwony mmmm, uwielbiam ten czerwony kolorek i ten pyszny smak. Dzisiaj proponuję barszczyk bez gotowania, składniki wymagają tylko pokrojenia i zostawienia na noc i już gotowe :-) Oprócz tego, że to pyszna zupka to jest ona bardzo zdrowa, zawiera sporo wit C i B1, w burakach jest również sporo wapnia, magnezu i sodu, więc gotujemy barszczyk- na zdrowie!!!

Czas: 15 min (nie licząc gotowania buraczków i zostawienia na noc)

Ilość porcji: 6-8 talerzy

Składniki

• buraki (ok 2 kg)
• 2 jabłka
• 2 ogórki kiszone
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• bulion
• 2 liście laurowe
• sól
• pieprz

1. Buraki wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości, należy pilnować, aby nie przegotować.
2. Obieramy je i trzemy na tarce z grubymi oczkami do dużego garnka.
3. Jabłka, ogórki kiszone, cebulę i czosnek kroimy w grubą kostkę i razem z liśćmi laurowymi wrzucamy do garnka.

4. Zalewamy gorącym wywarem i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

5. Po nocy przecedzamy, podgrzewamy (nie gotujemy).
6. Doprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie cukrem i cytryną. Podajemy z uszkami, ziemniaczkami lub krokietami.

Smacznego :-)