Chili con carne (wersja wegetariańska)

Chili con carne- sycące, szybkie, jednogarnkowe danie z kuchni meksykańskiej. Chili con carne to danie doprawione (w zależności od upodobań) chili, którego smak łagodzi moja ulubiona czerwona fasolka. Prócz fasolki w chili con carne ważne są też inne warzywa oraz przyprawy, a wszystko to razem podgrzewane daje bardzo smaczne, aromatyczne i super rozgrzewające danie, które sprawdza się znakomicie zwłaszcza w zimowe dni i wieczory.
Chili con carne polecam podawać z ryżem lub podgrzanymi plackami tortilli. Jeśli przygotowujecie chili na spotkanie z przyjaciółmi to najlepiej podać je dodatkowo z nachosami.

Przepis na chili con carne:

Czas: ok 30 min.

Ilość: 4 porcje

Składniki

• 2-3 średnie papryki czerwonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 poszka pomidorów
• 1 łyżeczka chili
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka fasoli białej
• 2-3 marchewki
• pół szklanki rosołu
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

1. Obieram cebulę i czosnek, następnie kroję w drobną kostkę.
2. Marchewkę trę na tarce o grubych oczkach
3. Paprykę kroję w kostkę
4. Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam warzywa, dodaję chili, sól, pieprz, ewentualnie cynamon i kminek. Duszę pod przykryciem 10 minut, aż warzywa zmiękną, często mieszając.
5. Do osobnego garnka (jeżeli robimy to w dużej patelni to nie jest on konieczny) dajemy odcedzone fasolki, pomidory, rosół i warzywa z patelni. Doprawiamy :-)

 

Smacznego :-)